Mesciua

La mesciua è la zuppa per eccellenza degli spezzini di città.
E’ una pietanza “povera“, legata in qualche modo alle vicende del porto commerciale, fatta con ingredienti racimolati alla meglio.
Ceci, grano duro e fagioli cannellini sono le componenti essenziali di questo piatto; una mescolanza di grani e legumi preparata sin dai tempi dei Romani.

Può essere servita sia calda in inverno, che tiepida d’estate.
In ogni modo se ben cucinata, questa semplice zuppa diventa una leccornia da provare in ogni stagione.